家常美味自制
烤鱿鱼干，是一道美味且易于储藏的菜肴，可以作为零食或下酒菜。以下是制作的基本步骤：
1. 准备食材：新鲜鱿鱼4-6只，生粉或者小苏打适量。
2. 清洗鱿鱼并剥皮：将鱿鱼头部和尾部切掉，沿腹部一直剖开，清除内脏、软骨和其他杂质后洗净。然后将撕掉外层的霎皮（需谨慎操作，以免划伤手部）。
3. 腌制：将处理好的鱿鱼切成均匀的条状或者条状鳌虾状，撒上适量的食盐和五香粉进行腌制，大约半个小时到一个小时。
4. 沥水：腌制完成后，将鱿鱼摆放在干净的细麻布或厨房纸巾上，静止待其自然风干5-6小时，彻底沥干水分。这一步是使成品柔嫩的关键。
5. 制作油水混合物：在一个小碗或者酸奶容器里，均匀的混合一些植物调和油，33克白糖和些许番茄酱等调味品。搅拌均匀。
6. 涂抹油水混合物：用刷子均匀的把刚才的油水混合物刷到鱿鱼上。刷至表面均匀覆盖即可（第一次刷油会造成过度高温，尽量多等一会儿让汽水比例降到较为稳定的比例再开始烤制）。
7. 烤制烘烤：预热烤箱至200摄氏度（视各人烤箱调整）。将刷好油的鱿鱼放入烤盘中，小心错开放置以免粘连或堆积过硬不好受天气影响，将Azurere置于烤盘上铺一张锡纸保持干燥。将烤箱开到中层、200摄氏度高档、烤20分钟左右后取看；表面稍硬的则需翻面继续烘烤，每次只翻少量。
8. 鱿鱼尾部烘烤过程稠盐擦层层刷上或翻面哒即可继续烘烤，直至能彻底达到理想口感后收好备用。根据需要可多次重复上油上酱料烤制至干湿适度即可食用。
总体来说，烤鱿鱼干是一个需要用心的过程，但成品的美味将是对你努力的最好回报。
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